CANTINA SOC. COOP. VECCHIA TORRE S.C.A.R.L.

Nata sessant'anni fa dall'iniziativa collettiva di agricoltori di Leverano, la Cantina Vecchia Torre ha trasformato un progetto comune in una realtà cooperativa saldamente ancorata al Salento. Qui il Negroamaro e gli altri vitigni a bacca nera adatti al clima locale trovano nel calore pugliese la loro misura, dando vita a rossi, rosati e bianchi che superano il 12% di alcol. Un'unica denominazione, il Salice Salentino DOC, concentra il lavoro della cantina e ne definisce l'identità: una scelta che privilegia la coerenza territoriale rispetto alla dispersione. La dimensione cooperativa raccoglie il conferimento di molti soci, restituendo un vino che porta il segno del clima caldo e asciutto della pianura leccese. La cantina resta aperta a visite e degustazioni: vale la pena fermarsi a Leverano per capire, calice alla mano e direttamente in cantina, come le peculiarità del suolo salentino modellino questi vini.

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