CANTINA SOC. COOP. VECCHIA TORRE S.C.A.R.L.

Nacida hace sesenta años por la iniciativa colectiva de agricultores de Leverano, la Cantina Vecchia Torre ha transformado un proyecto común en una realidad cooperativa firmemente arraigada en Salento. Aquí, el Negroamaro y otras variedades de uva tinta adaptadas al clima local encuentran su medida en el calor de Apulia, dando vida a tintos, rosados y blancos que superan el 12% de alcohol. Una única denominación, el Salice Salentino DOC, concentra el trabajo de la bodega y define su identidad: una elección que privilegia la coherencia territorial sobre la dispersión. La dimensión cooperativa reúne las aportaciones de muchos socios, devolviendo un vino que lleva la impronta del clima cálido y seco de la llanura de Lecce. La bodega permanece abierta a visitas y degustaciones: vale la pena detenerse en Leverano para comprender, copa en mano y directamente en la bodega, cómo las peculiaridades del suelo salentino modelan estos vinos.

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