CANTINA SOCIALE DI CASSINE S.C.A.

Die Cantina Sociale di Cassine sammelt die Beiträge von Winzern, die über drei piemontesische DOCG-Gebiete verteilt sind, und stellt so eine Palette zusammen, die verschiedene Register vereint. Im Mittelpunkt steht der Ruchè di Castagnole Monferrato, ein aromatischer und wiedererkennbarer Rotwein, der mindestens 12,5 % Alkohol aufweist; daneben finden sich die Terre Alfieri, die den weißen Arneis mit dem roten Nebbiolo abwechseln, und der Barbera d'Asti, der nicht weniger als vier Monate gereift ist und aus einem Einzugsgebiet von 165 Gemeinden stammt. Drei Denominationen also, durch die Linse der Kooperation betrachtet: Der kollektive Weinbau versammelt Weinberge, die allein kaum auf dem Markt bestehen könnten, und verteidigt deren regionale Identität. Es ist ein Modell, das Kellerei und Disziplin vereint, ohne die Unterschiede zwischen den Terroirs zu nivellieren. Der Verkostungsraum bleibt geöffnet: Wer kommt, kann in einer einzigen Verkostung den Bogen von der Aromatizität des Ruchè zur Struktur des Barbera nachvollziehen, über die doppelte Seele – weiß und rot – der Terre Alfieri, und verstehen, wie die gemeinsame Arbeit diese Facetten unterstützt.

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