CANTINA SOCIALE DI CASSINE S.C.A.

La Cantina Sociale di Cassine reúne las aportaciones de viticultores distribuidos en tres DOCG piamontesas, componiendo una gama que agrupa diferentes registros. En el centro se encuentra el Ruchè di Castagnole Monferrato, un tinto aromático y reconocible que exige al menos un 12,5% de alcohol; a su lado discurren los Terre Alfieri, que alternan el blanco de Arneis con el tinto de Nebbiolo, y la Barbera d'Asti, envejecida no menos de cuatro meses y procedente de una cuenca de ciento sesenta y cinco municipios. Tres denominaciones, por tanto, leídas a través de la lente de la cooperación: la viticultura colectiva reúne viñedos que por sí solos difícilmente soportarían el mercado, y defiende su identidad de zona. Es un modelo que comparte bodega y disciplina sin aplanar las diferencias entre los terroirs. La sala de degustación permanece abierta: quienes llegan pueden seguir en una sola cata el arco que va desde la aromaticidad del Ruchè hasta la estructura de la Barbera, pasando por la doble alma —blanca y tinta— de los Terre Alfieri, y comprender cómo el trabajo coral sustenta estas vertientes.

Contactos