Cantina Sociale di Mombercelli

In Mombercelli, inmitten der Hügel des Astigiano, sammelt und vinifiziert die Cantina Sociale die Trauben eines Gebiets, das sich um eine einzige Rebsorte dreht: den Brachetto. Die kooperative Form ist kein organisatorisches Detail, sondern das Fundament der Produktionsidentität – die Trauben aus 26 Gemeinden fließen hier zusammen, um zum Brachetto d'Acqui DOCG in seinen drei Ausprägungen zu werden: der trockene Rotwein, der Spumante mit lebhafter Perlage und der Passito mit bernsteinfarbenen Reflexen, alle über der von der Denomination vorgeschriebenen Schwelle von 11,5 Volumenprozent. Was diese Flaschen auszeichnet, ist das Gleichgewicht zwischen Struktur und der natürlichen Aromatizität des Brachetto, einer Rebsorte, die zu duftender Üppigkeit neigt und die die Kellerei kontrolliert, ohne sie zu unterdrücken. Das Kollektiv arbeitet an einem einzigen Stil, schöpft aber alle seine stilistischen Möglichkeiten aus. Wer nach Mombercelli kommt, kann diesen Weg persönlich verfolgen: Die Kellerei öffnet ihre Türen für Verkostungen und den Kauf vor Ort, wo die drei Versionen nebeneinander probiert werden können.

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