CANTINA SOCIALE DI RIVALTA BORMIDA S.C.A.

Von ihrem Bogengebäude im Alessandrino aus arbeitet die Cantina Sociale di Rivalta Bormida an drei Denominationen, die die Identität des Monferrato prägen. Sie sind alle DOCG und decken ein präzises Spektrum ab: Aus der begrenzten Zone von Castagnole Monferrato kommt der Ruchè, mit seinem Mindestalkoholgehalt von 12,5 % und dem aromatischen Profil, das ihn unverwechselbar macht; die Barbera d'Asti fügt ihre vier Monate obligatorischer Reifung hinzu; die Terre Alfieri vervollständigen das Bild mit einem strafferen Register. Das Genossenschaftsmodell zeigt sich in der Methode: Alles beginnt mit der Auswahl der Trauben zum Zeitpunkt der Anlieferung, dem anfänglichen Filter, der jede weitere Entscheidung lenkt. Von dort aus formt das technische Team die Jahrgänge nach den klassischen Merkmalen der Region, ohne Zwang oder stilistische Abweichungen. Das Ergebnis ist ein dem Terroir treues Sortiment, in dem jede Denomination ihre eigene Stimme behält, anstatt in einem einzigen Stil zu verschmelzen. Es ist das Porträt eines chorischen Monferrato, das auf den Beiträgen vieler und der Disziplin einer gemeinsamen Regie aufbaut.

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