CANTINA SOCIALE DI RIVALTA BORMIDA S.C.A.

Dalla sua struttura ad arcate nell'Alessandrino, la Cantina Sociale di Rivalta Bormida lavora su tre denominazioni che disegnano l'identità del Monferrato. Sono tutte DOCG e coprono un arco preciso: dalla zona ristretta di Castagnole Monferrato arriva il Ruchè, con la sua gradazione minima del 12,5% e il profilo aromatico che lo rende inconfondibile; la Barbera d'Asti aggiunge i suoi quattro mesi di affinamento obbligatorio; le Terre Alfieri completano il quadro con un registro più teso. Il modello cooperativo si legge nel metodo: tutto parte dalla selezione delle uve al momento del conferimento, il filtro iniziale che orienta ogni scelta successiva. Da lì la squadra tecnica plasma le annate secondo i caratteri classici della regione, senza forzature né deviazioni stilistiche. Il risultato è una gamma fedele al territorio, dove ciascuna denominazione mantiene la propria voce invece di appiattirsi in uno stile unico. È il ritratto di un Monferrato corale, costruito sul conferimento di molti e sulla disciplina di una regia comune.

Contatti