CANTINA SOCIALE DI RIVALTA BORMIDA S.C.A.

Depuis sa structure en arcades dans l'Alessandrino, la Cantina Sociale di Rivalta Bormida travaille sur trois dénominations qui dessinent l'identité du Monferrato. Toutes sont des DOCG et couvrent un éventail précis : de la zone restreinte de Castagnole Monferrato provient le Ruchè, avec sa teneur minimale en alcool de 12,5% et son profil aromatique inimitable ; la Barbera d'Asti ajoute ses quatre mois d'élevage obligatoire ; les Terre Alfieri complètent le tableau avec un registre plus tendu. Le modèle coopératif se lit dans la méthode : tout commence par la sélection des raisins au moment de l'apport, le filtre initial qui oriente chaque choix ultérieur. De là, l'équipe technique façonne les millésimes selon les caractères classiques de la région, sans forçage ni déviations stylistiques. Le résultat est une gamme fidèle au territoire, où chaque dénomination conserve sa propre voix au lieu de s'aplatir dans un style unique. C'est le portrait d'un Monferrato choral, bâti sur l'apport de nombreux vignerons et la discipline d'une direction commune.

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