Cantina Sociale Santa Ninfa Soc. Coop. Agricola P.a.

Vor über einem halben Jahrhundert gegründet, vereint die Cantina Sociale Santa Ninfa über fünfhundert Winzer auf tausend Hektar, die sich im nordwestlichen Valle del Belice zwischen Santa Ninfa, Gibellina und Salemi in der Provinz Trapani erstrecken. Die genossenschaftliche Dimension ist ihr Markenzeichen: viele Hände, eine einzige Produktionsausrichtung, abgestimmt auf die beiden regionalen Anerkennungen der Insel. Unter der Sicilia DOC entstehen die Weine – Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese und ergänzende Sorten – während die Sicilia IGP das Olivenöl extra vergine abdeckt. Die erklärte Methode ist die des minimalen Eingriffs bei der Vinifikation, eine Wahl, die dem Terroir des Belice und dem Charakter der autochthonen Rebsorten Jahr für Jahr Raum lässt. Es ist ein Modell, das Größe und Identität miteinander verbindet: Die Anzahl der Lieferanten verwässert das Profil nicht, sondern verankert es in einem präzisen Gebiet, wo die Erde und die Rebsorten die wahren Protagonisten jeder Flasche bleiben, geschützt vor jeglicher Standardisierung.

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