Cantina Sociale Santa Ninfa Soc. Coop. Agricola P.a.

Nacida hace más de medio siglo, la Cantina Sociale Santa Ninfa reúne a más de quinientos viticultores en un millar de hectáreas, extendidas en el Valle del Belice noroccidental entre Santa Ninfa, Gibellina y Salemi, en la provincia de Trapani. La dimensión cooperativa es su sello distintivo: muchas manos, una única dirección productiva, ajustada a los dos reconocimientos regionales de la isla. Bajo la Sicilia DOC nacen los vinos —Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese y variedades complementarias— mientras que la Sicilia IGP cubre el aceite de oliva virgen extra. El método declarado es el de la intervención mínima en la vinificación, una elección que permite que el terroir del Belice y el carácter de las variedades autóctonas hablen añada tras añada. Es un modelo que une escala e identidad: la cantidad de proveedores no diluye el perfil, sino que lo arraiga en un territorio preciso, donde la tierra y las variedades de uva siguen siendo los verdaderos protagonistas de cada botella, a salvo de cualquier estandarización.

Contactos