Cantina Tre Secoli

In Ricaldone, inmitten der zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörenden Hügel des Monferrato, wurzelt die Cantina Tre Secoli in einer genossenschaftlichen Berufung, die bis ins Jahr 1887 zurückreicht. Eine einzige Rebsorte leitet die Arbeit: der Brachetto, der in den sechsundzwanzig Gemeinden der Region angebaut wird und aus dem der Brachetto d'Acqui DOCG entsteht. Die Traube offenbart hier ihre Vielseitigkeit und eignet sich für verschiedene Interpretationen – Rotweine, Schaumweine und Passiti – jede mit einem erkennbaren Profil. Der Besuch folgt einem vorgezeichneten Weg: von den Weinbergen bis zur Panoramaterrasse, wo die Sommeliers die Verkostung begleiten und erklären, wie eine einzelne Rebsorte so unterschiedliche Ergebnisse hervorbringen kann. Jede Verkostung verbindet den Weinbau mit der regionalen Küche und verankert den Wein in den alltäglichen Gesten der piemontesischen Tafel. Wer Ricaldone erreicht, kann diesen Weg zwischen den Weinbergen und der Terrasse zurücklegen, die verschiedenen Ausprägungen des Brachetto aneinanderreihen und Glas für Glas erfassen, wie eine einzige Traube zu einem stillen Rotwein, einem Schaumwein oder einem süßen Meditationswein werden kann.

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