Cantina Tre Secoli

A Ricaldone, tra le colline del Monferrato iscritto al patrimonio Unesco, la Cantina Tre Secoli affonda le proprie fondamenta in una vocazione cooperativa che data al 1887. Un unico vitigno guida il lavoro: il Brachetto, coltivato lungo i ventisei comuni della zona, da cui nasce il Brachetto d'Acqui DOCG. L'uva rivela qui la sua duttilità, prestandosi a interpretazioni diverse—rossi, spumanti e passiti—ciascuna con un profilo riconoscibile. La visita segue un percorso disegnato: dai vigneti fino alla terrazza panoramica, dove i sommelier accompagnano l'assaggio spiegando come una singola varietà possa piegarsi a esiti tanto distanti. Ogni degustazione lega la viticoltura alla cucina del territorio, radicando il vino nei gesti quotidiani della tavola piemontese. Chi raggiunge Ricaldone può percorrere questo tragitto tra le vigne e la terrazza, mettendo in fila le diverse espressioni del Brachetto e cogliendo, calice dopo calice, come una sola uva sappia farsi rosso fermo, bollicina o vino dolce da meditazione.

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