Cantine Bonifacio

Seit 2003 kultiviert Cantine Bonifacio in Venosa fünfzehn Hektar reifen Aglianico an den Hängen von Piani di Camera, wo vulkanischer Boden und ein günstiges Mikroklima zusammenwirken, um den mineralischen Charakter der Rebsorte auszudrücken. Der Aglianico del Vulture Superiore DOCG reift sechsunddreißig Monate, eine Zeit, in der die zeitgenössische önologische Präzision mit den langsamen Rhythmen des Weinbergs in Einklang gebracht wird. Das Ergebnis zielt auf ein Gleichgewicht zwischen Struktur und Eleganz ab, zwei Eigenschaften, die dieser Rotwein nur demjenigen gewährt, der die langen Reifezeiten respektiert. Die vom Vulture-Lava angereicherte Erde verleiht dem Wein seine mineralische Prägung, während die sechsunddreißig Monate Ruhe seine jugendliche Tanninstruktur mildern. Es ist ein Wein, der in jedem Schluck seine lukanische Herkunft offenbart, verwurzelt in einem Weinbau, der so alt ist wie das Gebiet von Venosa. Das Weingut empfängt Besucher: Wer zu den Piani di Camera hinaufsteigt, kann direkt im Keller verkosten und vor Ort überprüfen, wie sich vulkanischer Boden und Mikroklima im Glas widerspiegeln.

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