Cantine Bonifacio

Depuis 2003, à Venosa, Cantine Bonifacio cultive quinze hectares d'Aglianico mûr sur les pentes de Piani di Camera, où le sol volcanique et un microclimat favorable convergent pour exprimer le caractère minéral du cépage. L'Aglianico del Vulture Superiore DOCG repose trente-six mois, un temps pendant lequel la précision œnologique contemporaine s'accorde avec les rythmes lents de la vigne. Le résultat vise l'équilibre entre structure et élégance, deux qualités que ce rouge n'accorde qu'à ceux qui respectent les longs temps d'affinage. La terre enrichie par la lave du Vulture donne au vin son empreinte minérale, tandis que les trente-six mois de repos en adoucissent la tannicité juvénile. C'est un vin qui déclare son origine lucanienne à chaque gorgée, enraciné dans une viticulture aussi ancienne que le territoire de Venosa. L'entreprise accueille les visiteurs : ceux qui montent à Piani di Camera peuvent déguster directement en cave, vérifiant sur place comment le sol volcanique et le microclimat se traduisent dans le verre.

Contacts