Cantine Colosi Srl

Cantine Colosi arbeitet in den weiten geschützten Gebieten Siziliens und bietet eine Produktpalette, die Wein und natives Olivenöl extra rund um das vulkanische Terroir der Insel vereint. Die Rotweine setzen auf autochthone Rebsorten – Nero d'Avola und Nerello Mascalese an vorderster Front – manchmal kombiniert mit internationalen Trauben, um ausgewogene Ausdrücke zu schaffen, die mindestens zwölf Volumenprozent Alkohol erreichen. Das Öl folgt derselben strengen Logik: maximale Säure von 0,5 %, Polyphenoldichte über 100 mg/kg und jenes charakteristische Aroma von grüner Tomate, das die sizilianische Pressung in ihren besten Proben auszeichnet. Die beiden Denominationen, DOC für den Wein und IGP für das Öl, zeichnen einen Produzenten aus, der Qualität eher in Zahlen und Schwellenwerten als in Erklärungen misst und die Parameter der Spezifikation den Charakter des Produkts garantieren lässt. Es ist eine Vorstellung von einem landwirtschaftlichen Sizilien, in dem Wein und Öl aus demselben vulkanischen Boden entstehen und mit demselben Präzisionsmaßstab beurteilt werden.

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