Cantine del Notaio

Am vulkanischen Hang des Monte Vulture baut Cantine del Notaio seit 1998 Aglianico an und sammelt dabei das Wissen von sieben Generationen der Familie Giuratrabocchetti. Die einzige hier produzierte Denomination, der Aglianico del Vulture Superiore DOCG, präsentiert sich als Wein von mineralischer Komplexität und Struktur, verwurzelt in einem Terroir, das bereits Römer und mittelalterliche Winzer als außergewöhnlich anerkannt hatten. Die Geologie des Ortes fließt direkt in den Wein ein. In vulkanisches Tuffgestein gehauene Höhlen bieten ideale Bedingungen für die Reifung, und dort ruhen die Rotweine in französischen Eichenfässern für die vom Reglement vorgeschriebenen sechsunddreißig Monate. Daraus entsteht ein Aglianico, der Kraft und Klarheit vereint, Zeugnis eines Bodens, der weiterhin die Regeln des Geschmacks diktiert. Die Kellerei ist besuchbar: Der Abstieg in die Tuffsteinhöhlen, wo die Fässer schweigend auf die Vollendung der Reifung warten, ist der direkteste Weg zu verstehen, wie der Vulture seinen vulkanischen Ursprung in Wein verwandelt.

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