Cantine del Notaio

En la ladera volcánica del Monte Vulture, Cantine del Notaio cultiva el Aglianico desde 1998, recogiendo el saber de siete generaciones de la familia Giuratrabocchetti. La única denominación aquí producida, el Aglianico del Vulture Superiore DOCG, se expresa como un vino de complejidad mineral y estructura, arraigado en un terroir que romanos y viticultores medievales ya habían reconocido como extraordinario. La geología del lugar influye directamente en el vino. Cavidades excavadas en la roca volcánica de toba ofrecen condiciones ideales para la crianza, y allí los tintos reposan en barricas de roble francés durante los treinta y seis meses impuestos por la normativa. De ello nace un Aglianico que une potencia y nitidez, testigo de un suelo que sigue dictando las reglas del gusto. La bodega es visitable: descender entre las cuevas de toba, donde las barricas esperan en silencio la culminación de la maduración, es la forma más directa de comprender cómo el Vulture transforma su origen volcánica en vino.

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