Cantine di Verona S.c.a.

Cantine di Verona ist die Genossenschaftsgruppe, die drei traditionsreiche Kellereien – Valpantena, Custoza und Colli Morenici – vereint, die in den Weinbaugebieten der Provinz Verona verteilt sind, von den Hügeln der Valpolicella bis zum mildernden Einfluss des Gardasees. Fünf Jahrzehnte genossenschaftlichen Lebens münden in eine Struktur, die für viele Lieferanten spricht. Die Arbeit konzentriert sich auf zwei symbolträchtige Denominationen der Appassimento-Methode: Amarone della Valpolicella und Recioto della Valpolicella, beide DOCG, gewonnen aus dem Veroneser Trio Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella – der eine trocken und kräftig, der andere süß, zwei Ergebnisse derselben ruhen gelassenen Traube. Im Jahr 2024 erhielt die Gruppe die EQUALITAS-Zertifizierung für ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit. Die Kellerei ist für Besuche und Verkostungen geöffnet: die Gelegenheit, beim Verkosten von Amarone und Recioto nebeneinander zu verstehen, wie die Appassimento-Methode dieselbe Rebsorte je nach Gärungsstopp zu Kraft oder Süße führen kann.

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