Cantine di Verona S.c.a.

Cantine di Verona è il gruppo cooperativo che riunisce tre cantine di lunga data—Valpantena, Custoza e Colli Morenici—distribuite sulle zone vinicole della provincia di Verona, dalle colline della Valpolicella all'influenza mitigatrice del lago di Garda. Cinque decenni di vita cooperativa confluiscono in una struttura che parla per molti conferitori. Il lavoro si stringe attorno a due denominazioni simbolo del metodo dell'appassimento: l'Amarone della Valpolicella e il Recioto della Valpolicella, entrambi DOCG, ottenuti dal trio veronese Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella—l'uno asciutto e potente, l'altro dolce, due esiti dello stesso grappolo lasciato riposare. Nel 2024 il gruppo ha ottenuto la certificazione EQUALITAS per la sostenibilità ambientale, sociale ed economica. La cantina è aperta a visite e degustazioni: l'occasione per capire, assaggiando fianco a fianco Amarone e Recioto, come l'appassimento possa condurre uno stesso vitigno verso la potenza o la dolcezza, a seconda di dove si ferma la fermentazione.

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