Cantine F.lli Lavorata

Cantine F.lli Lavorata vereint die zwei Gesichter der sizilianischen Landwirtschaft, indem es eine Denomination für Öl und eine für Wein betreut. Aus der Sicilia IGP entsteht ein natives Olivenöl extra, das mit einem Säuregehalt von unter 0,5 % gepresst wird und einen Polyphenolgehalt von über 100 mg/kg aufweist, was sich in klaren Aromen von grüner Tomate niederschlägt – ein Öl, das eher auf Haltbarkeit und Charakter als auf Weichheit ausgelegt ist. Auf der Weinseite öffnet die Sicilia DOC die Tür zu Weiß-, Rosé- und Rotweinen, die aus einer breiten Palette von Rebsorten gewonnen werden: Nero d'Avola, Frappato und Nerello Mascalese führen die sieben zugelassenen roten Rebsorten an, wobei jede unter Einhaltung des im Disziplinar festgelegten Mindestalkoholgehalts von 12 % vinifiziert wird. Es ist ein Repertoire, das das gesamte Spektrum der Insel abdeckt, von der Weinflasche bis zur Ölflasche. Das Referenzgebiet umfasst 391 Gemeinden, eine Zahl, die die Größe und Vielfalt der Insel verdeutlicht; innerhalb dieser Weite sucht das Haus ein seltenes Gleichgewicht, indem es dem Öl die gleiche Ernsthaftigkeit widmet wie der Weinbereitung.

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