Cantine F.lli Lavorata

Cantine F.lli Lavorata tiene insieme i due volti dell'agricoltura siciliana, presidiando una denominazione per l'olio e una per il vino. Dalla Sicilia IGP nasce un extravergine spremuto entro lo 0,5% di acidità, con un corredo polifenolico oltre i 100 mg/kg che si traduce in aromi netti di pomodoro verde—un olio costruito per durata e carattere più che per morbidezza. Sul versante del vino, la Sicilia DOC apre a bianchi, rosati e rossi ricavati da un ventaglio ampio di vitigni: Nero d'Avola, Frappato e Nerello Mascalese guidano i sette a bacca nera ammessi, ciascuno vinificato nel rispetto del grado minimo del 12% alcol fissato dal disciplinare. È un repertorio che copre l'intero spettro isolano, dalla bottiglia di vino a quella d'olio. La zona di riferimento abbraccia 391 comuni, misura che dice la scala dell'isola e la sua varietà; dentro questa ampiezza la casa cerca un equilibrio raro, dando all'olio la stessa serietà che riserva alla vinificazione.

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