CANTINE FONTANA DELLE SELVE SRL

An den vulkanischen Hängen von Castelvenere, hinter Benevento, konzentriert Cantine Fontana delle Selve ihre Arbeit auf eine einzige Front: den Aglianico del Taburno. Die Denomination umfasst dreizehn Gemeinden, in denen die dunkle Beere mit der Langsamkeit reift, die die vulkanischen Böden und kontinentalen Höhenlagen vorgeben, und das Disciplinare verlangt mindestens zwei Jahre Wartezeit, bevor die Flasche das Weingut verlässt. Daraus entstehen Rot- und Roséweine, die mehr auf Zeit als auf Unmittelbarkeit ausgelegt sind, mit der Struktur, die der Aglianico denen vorbehält, die ihn zu warten wissen. Der Stil ist der der geologischen Präzision: Tannin, Säure und Materie halten sich im Gleichgewicht, und jeder Jahrgang spiegelt die Interpretation eines Terroirs wider, das keine Abkürzungen zulässt. Es ist kein Wein, den man schnell trinkt, sondern ein Maß für den Charakter des Taburno, wo die kontinentale Rebe den strengsten und erkennbarsten Ausdruck dieses Teils des Sannio findet.

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