Cantine Imperatore

In Adelfia, im hügeligen Hinterland südlich von Bari, arbeitet Cantine Imperatore innerhalb der Grenzen der Gioia del Colle DOC, der einzigen geschützten Denomination, die ihre Weine regelt: eine Bezeichnung, die Rebsorte, Ertrag und Territorium verbindet und hier im Primitivo ihre Hauptstimme findet, begleitet von Negroamaro und Montepulciano. Die Rebstöcke verteilen sich auf fünf verschiedene Cru, die als Alberello – die niedrige, buschige Form, typisch für den apulischen Weinbau – erzogen werden und sich heute in biologischer Umstellung befinden. Das Fehlen chemischer Eingriffe ist die Voraussetzung einer Methode, die den Weinberg sprechen lässt, und das Ergebnis ist bereits beim ersten Schluck spürbar. Neben den traditionell ausgebauten Rotweinen öffnet sich die Kellerei einer weniger vorhersehbaren Forschung: Orange Wines, die durch Mazeration weißer Trauben gewonnen werden, und ein Spumante Pas Dosé, ohne Zusatz von Restzucker. Dies ist eine Möglichkeit, die Weinbautradition des Gebiets und zeitgenössische Experimente zu verbinden. Die Kellerei ist besuchbar: eine konkrete Gelegenheit, die fünf Cru zu durchqueren und vor Ort zu verkosten, wo die apulische Landschaft zum Glas wird.

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