Cantine Manessi

Cantine Manessi produziert Franciacorta DOCG in einem lombardischen Gebiet, das neunzehn Gemeinden umfasst, und konzentriert sich dabei auf einen der anspruchsvollsten Schaumweine nach Metodo Classico Italiens. Die Kellerei produziert sowohl den Spumante in seiner traditionellen Form als auch den Rosato, wobei die Grundweine aus Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco komponiert und durch die autochthone Rebsorte Erbamat ergänzt werden, die dem Verschnitt Nerv und Säure verleiht. Die Zeit ist auch hier eher Teil der Vorschriften als eine Image-Entscheidung: Jede Flasche ruht mindestens achtzehn Monate, die Zeit, in der die Flaschengärung die Finesse des Perlage und die aromatische Komplexität entwickelt. Es ist diese Hefelagerung, die charaktervolle Franciacorta von anonymen Schaumweinen trennt, und die Denomination fordert dies als Mindestgarantie. Indem sich die Kellerei auf eine einzige Appellation konzentriert, verzichtet sie auf Breite zugunsten von Tiefe und vertraut der Präzision der Grundweine und der Dauer der Lagerung die Aufgabe an, einen Wein zu liefern, der seine lombardische Herkunft klar offenbart, ohne Abkürzungen oder sofortige Effekte zu suchen.

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