CANTINE PAOLO LEO S.R.L.

In San Donaci, in der Provinz Brindisi, arbeitet Cantine Paolo Leo innerhalb der DOC Salice Salentino, der einzigen Denomination des Hauses, wo Negroamaro und andere Rotweinsorten auf den kalkhaltigen Böden des Salento reifen. Das 1989 gegründete Weingut konzentriert sich auf die autochthonen Sorten der Region – Negroamaro, Primitivo, Malvasia – die in den eigenen Weinbergen und einem zweiten Weingut in Monteparano angebaut werden. Die Produktionsausrichtung wird durch die Equalitas-Zertifizierung begleitet, die ökologische und ethische Nachhaltigkeit in den Zyklus jedes Jahrgangs integriert. Aus derselben Rebsortenbasis entstehen Rot-, Rosé- und Weißweine, unterschiedliche Interpretationen eines apulischen Terroirs, geprägt vom Kalkstein und dem Klima des Salento. Die Denomination bildet den Rahmen, doch die Arbeit mit den lokalen Trauben definiert den Stil des Hauses. Das Weingut öffnet seine Türen für Besuche und Verkostungen: Ein Besuch lohnt sich, um Rot-, Rosé- und Weißweine gemeinsam zu verkosten und zu erfassen, wie viele Richtungen der Negroamaro innerhalb eines einzigen Gebiets einschlagen kann.

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