Cantine Soloperto

In Richtung Ionisches Meer, wo Manduria seine Wurzeln in der Magna Graecia hat, erstrecken sich die Buschreben der Cantine Soloperto langsam zur Küste hinab. Seit drei Generationen widmet sich die Kellerei dem Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, einem Stil, der die Trauben dazu bringt, Zucker bis fast sechzehn Grad zu konzentrieren und die Essenz der neunzehn Gemeinden der Denomination in Süße zu verdichten. Es ist ein Wein, der keine Abkürzungen zulässt: Er erfordert manuelle Selektion, unveränderte Anbaupraktiken und die Geduld, die richtige Reife abzuwarten. Die Kelche und Amphoren des Archäologischen Museums von Tarent erinnern daran, wie alt die Verbindung zwischen diesem Land und der Rebe ist, und Soloperto führt sie ohne Rhetorik fort, als tägliche Arbeit und nicht als Feier. Die Kellerei empfängt Besucher zu Verkostungen: Hier anzuhalten bedeutet, den Dolce Naturale in der Landschaft zu probieren, die ihn hervorbringt, zwischen niedrigen Buschreben und dem Licht der ionischen Küste, in einer direkten Begegnung zwischen dem Wein und dem apulischen Land, das ihn ausdrückt.

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