Cantine Soloperto

Vers la mer Ionienne, où Manduria plonge ses racines dans la Grande Grèce, les vignes en alberello de Cantine Soloperto descendent lentement vers la côte. Depuis trois générations, la cave se consacre au Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, un style qui amène le raisin à concentrer ses sucres jusqu'à frôler les seize degrés, condensant en douceur l'essence des dix-neuf communes de la dénomination. C'est un vin qui n'admet pas de raccourcis : il exige une sélection manuelle, des pratiques culturales inchangées et la patience d'attendre la juste maturité. Les coupes et les amphores du Musée Archéologique de Tarente rappellent l'ancienneté du lien entre cette terre et la vigne, et Soloperto le prolonge sans rhétorique, comme un travail quotidien plus que comme une célébration. La cave accueille les visiteurs pour des dégustations : s'arrêter ici signifie goûter le Dolce Naturale dans le paysage qui le génère, entre les basses vignes en alberello et la lumière du littoral ionien, dans une rencontre directe entre le vin et la terre des Pouilles qui l'exprime.

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