Cantine VINCENZO IPPOLITO

In Cirò Marina, an der ionischen Küste des Crotonese, repräsentieren die Cantine Vincenzo Ippolito das älteste Weingut Kalabriens, das seit Anfang des 19. Jahrhunderts aktiv ist. Über hundert Hektar Weinberge erstrecken sich von den Hügeln zum Meer, und auf diesem Boden entstehen zwei Denominationen mit Denominazione di Origine Controllata, der Cirò und der Melissa, die um die autochthonen Gaglioppo und Greco herum aufgebaut sind. Der rote Faden, der die Produktion zusammenhält, ist die Wiederbelebung indigener Rebsorten: Calabrese, Pecorello und Greco Nero rücken dank ständiger Forschung und direkter Kontrolle der gesamten Lieferkette wieder in den Mittelpunkt. Es ist eine geduldige Arbeit, die weniger auf Effekte abzielt, sondern mehr darauf, die territoriale Identität und das Gleichgewicht in jedem Wein hervorzuheben. Zwei Jahrhunderte Präsenz in einem Gebiet haben das Haus nicht in eine museale Haltung versteinert: Die Entscheidung, auf lokale Sorten zu setzen, ist vielmehr ein Blick nach vorn, der im ampelographischen Erbe Kalabriens den Rohstoff für die eigene Zukunft sieht, zwischen dem Ionischen Meer und den ersten Erhebungen des Hinterlandes.

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