Cantine VINCENZO IPPOLITO

A Cirò Marina, sulla costa ionica del Crotonese, le Cantine Vincenzo Ippolito rappresentano la più antica realtà vinicola della Calabria, attiva dall'inizio dell'Ottocento. Oltre cento ettari di vigne scendono dalle colline verso il mare, e su questo terreno prendono forma due denominazioni a Denominazione di Origine Controllata, il Cirò e il Melissa, costruite intorno al Gaglioppo e ai Greci autoctoni. Il filo che tiene insieme la produzione è il recupero dei vitigni indigeni: Calabrese, Pecorello e Greco Nero tornano al centro grazie a una ricerca costante e al controllo diretto dell'intera filiera. È un lavoro paziente, orientato meno all'effetto e più a far emergere identità territoriale ed equilibrio in ciascun vino. Due secoli di presenza in un territorio non hanno cristallizzato la casa in una postura museale: la scelta di puntare sulle varietà locali è, semmai, uno sguardo in avanti, che legge nel patrimonio ampelografico calabrese la materia prima del proprio futuro, tra Ionio e primi rilievi dell'entroterra.

Contatti