Cantine VINCENZO IPPOLITO

В Чиро Марина, на Ионическом побережье Кротонезе, Cantine Vincenzo Ippolito представляют собой старейшее винодельческое хозяйство Калабрии, действующее с начала XIX века. Более ста гектаров виноградников спускаются с холмов к морю, и на этой земле формируются две деноминации с защищённым наименованием по происхождению — Cirò и Melissa, созданные на основе Gaglioppo и автохтонных сортов Greco. Красной нитью, объединяющей производство, является возрождение местных сортов винограда: Calabrese, Pecorello и Greco Nero вновь занимают центральное место благодаря постоянным исследованиям и прямому контролю всей производственной цепочки. Это кропотливая работа, направленная не столько на внешний эффект, сколько на раскрытие территориальной идентичности и баланса в каждом вине. Два века присутствия на этой территории не превратили хозяйство в музейный экспонат: выбор в пользу местных сортов — это, скорее, взгляд в будущее, который видит в ампелографическом наследии Калабрии сырьевую основу своего будущего, между Ионическим морем и первыми возвышенностями внутренних районов.

Контакты