Cantine Vitevis Sca

Von Montecchio Maggiore in der Provinz Vicenza blicken die Cantine Vitevis auf die Hügel Veronas: zwei Denominationen, beide DOCG und beide aus dem Valpolicella, der Amarone und der Recioto. Die Weinberge erstrecken sich über das anerkannte Gebiet von neunzehn Gemeinden, wo Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella die Reife erreichen, die diese Weine erfordern, bevor die Appassimento-Methode ihren Stil definiert. Die beiden Etiketten sind zwei Ergebnisse derselben Methode. Der Amarone, mit einer Mindestreifezeit von vierundzwanzig Monaten, setzt auf Struktur und Komplexität und treibt die getrockneten Trauben zu einem trockenen und kräftigen Rotwein; der Recioto bewahrt die Süße und präsentiert sie in den Versionen Passito und Spumante mit einer gemäßigteren Aromatik, wie es die Vorschriften festlegen. Es ist das klassische venezianische Spiel zwischen dem Meditationswein und seiner süßen Version, interpretiert von einer Kellerei, die die Tradition der Valpolicella-Appassimento-Methode pflegt, obwohl sie ihren Sitz außerhalb der Provinzgrenzen der Denomination, auf der Seite von Vicenza, hat.

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