Cantine Vitevis Sca

Da Montecchio Maggiore, in provincia di Vicenza, Cantine Vitevis guarda ai colli veronesi: due denominazioni, entrambe DOCG ed entrambe della Valpolicella, l'Amarone e il Recioto. I vigneti si distendono nell'area riconosciuta di diciannove comuni, dove Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella raggiungono la maturazione che questi vini richiedono, prima dell'appassimento che ne definisce lo stile. Le due etichette sono due esiti dello stesso metodo. L'Amarone, con un invecchiamento minimo di ventiquattro mesi, punta su struttura e complessità, spingendo l'uva appassita verso un rosso secco e potente; il Recioto ne conserva la dolcezza, declinandola nelle versioni passito e spumante con un'aromaticità più misurata, secondo quanto stabiliscono i disciplinari. È il classico gioco veneto tra il vino da meditazione e la sua versione dolce, letto da una cantina che lavora la tradizione dell'appassimento valpolicellese pur avendo sede fuori dai confini provinciali della denominazione, sul versante vicentino.

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