Cantine Volpetti

In Ariccia, innerhalb der fünf Gemeinden, die das Weinbaugebiet der Colli Romani bilden, widmen die Cantine Volpetti ihre Arbeit zwei eng verwandten Weißweinen: dem Frascati Superiore und seiner Spätlese-Variante, dem Cannellino di Frascati. Beide geschützten Denominationen basieren auf demselben Rebsortenbestand – Malvasia bianca di Candia, Bellone und andere autochthone Trauben – die sowohl trocken als auch in der süßen Version vinifiziert werden. Auf diesen vulkanischen Böden sind Mineralität und Zitrusnoten keine stilistische Ergänzung, sondern eine Gegebenheit des Bodens, die die Kellerei mit maßvollen Gärungen und strenger Disziplin bei der Abfüllung unterstützt. Daraus entstehen Referenzinterpretationen, bei denen die technische Präzision dazu dient, den Charakter des Gebiets wiederzugeben, anstatt ihn zu glätten. Volpetti arbeitet so auf dem Grat zwischen der unmittelbaren Frische des Frascati Superiore und der Konzentration des Cannellino, zwei Gesichtern desselben Hügels.

Kontakt