Capanna di Cencioni

An den Hängen von Montosoli, nördlich von Montalcino, bewahrt Capanna di Cencioni die von Giuseppe Cencioni vorgegebene Richtung, der in den 1960er Jahren mit der Abfüllung begann und 1966 zu den Gründern des Consorzio del Brunello gehörte. Vier Generationen später bewirtschaften Patrizio und Amedeo fünfundzwanzig Hektar, wobei Weinberg und Keller in einer Hand bleiben, ohne Delegationen, die die Entscheidung vom Weinberg entfernen würden. Die Produktion konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Toscano IGT, der als Rot-, Weiß- und Roséwein angeboten wird: Sangiovese als Rückgrat, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero zur Vervollständigung des Bildes. Es ist eine Produktpalette, die überlieferte Methoden und eine maßvolle Innovation vereint, wobei jede Wahl im Glas lesbar bleibt und keine Mode das Terroir überdeckt. Wer nach Montosoli hinauffährt, kann Weinberg und Keller besichtigen und persönlich überprüfen, wie die Philosophie von drei Generationen weiterhin jede Phase der Weinbereitung, von der Ernte bis zur Abfüllung, leitet.

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