Caparzo

In Montalcino verfügt Caparzo über zweihundert Hektar, davon neunzig Hektar Weinberge, die von Wäldern und Olivenhainen durchzogen sind und ein Mosaik bilden. Auf dieser Fläche experimentiert das Weingut mit klonalen Selektionen des Sangiovese, um den Ausdruck des Terroirs, den der Brunello di Montalcino später im Glas wiedergeben soll, bis in die Pflanze hinein zu verfeinern. Vor über vierzig Jahren gegründet, vereint das Unternehmen handwerkliches Können mit modernem und effizientem Management und führt den Brunello durch die vorgesehenen achtundvierzig Monate Reifung bis zu seiner vollen Komplexität. Es ist ein Gleichgewicht zwischen Experimenten im Weinberg und Strenge im Keller, das diese Flaschen auf die Weinkarten der bekanntesten italienischen Restaurants gebracht hat, ohne dass die Produktionsgröße den Anspruch beeinträchtigt. Die einzelne Denomination wird so zum Prüffeld einer Methode, die beim Klon beginnt und bei der langen Reifung endet. Wer in Montalcino vorbeikommt, kann das Weingut besuchen und vor Ort diese Kontinuität zwischen Wald, Weinberg und Keller nachvollziehen.

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