Caparzo

В Монтальчино Caparzo располагает двумястами гектарами, из которых девяносто заняты виноградниками, перемежающимися лесами и оливковыми рощами, которые определяют ее мозаику. На этой территории винодельня экспериментирует с клональными селекциями Sangiovese, стремясь усовершенствовать еще в растении выражение терруара, которое затем Brunello di Montalcino должно будет передать в бокале. Основанное более сорока лет назад, хозяйство сочетает ремесленное мастерство и современное эффективное управление, проводя Brunello через предусмотренные сорок восемь месяцев выдержки до его полной сложности. Это баланс между экспериментами на винограднике и строгостью на винодельне, который привел эти бутылки в карты самых известных итальянских ресторанов, без того, чтобы масштаб производства влиял на амбиции. Таким образом, единственная деноминация становится испытательным полигоном метода, который начинается с клона и доходит до длительной выдержки. Те, кто проезжает через Монтальчино, могут посетить хозяйство и на месте увидеть эту преемственность между лесом, виноградником и винодельней.

Контакты