Capecchi S.p.A.

Capecchi S.p.A. verbindet das römische gastronomische Erbe mit der heutigen Lebensmittelverteilung. Im Mittelpunkt ihrer Arbeit steht das Abbacchio Romano IGP, das Milchlamm, das in 378 Gemeinden des Latiums vorkommt und für sein hellrosa Fleisch, sein elfenbeinfarbenes Fett und seine zarte Textur geschätzt wird: ein Produkt, das das Unternehmen aufwertet, indem es es von den ländlichen Gebieten Latiums in professionelle Küchen bringt. Die Tätigkeit erschöpft sich jedoch nicht in der Beschaffung. Capecchi versteht sich als umfassender Partner: Seine Berater entwerfen Menüs, entwickeln Restaurantkonzepte und steuern Lieferketten für die Gastronomie. Mit über fünftausend Referenzen im Katalog verbindet das Unternehmen eine handwerkliche Wurzel mit einer technologischen Logistik, um den Köchen die Zutaten der römischen Küche landesweit zugänglich zu machen. Es ist eine hybride Figur, auf halbem Weg zwischen Lieferant und Planer für Service und Küche, bei der eine einzelne IGP zum Dreh- und Angelpunkt eines breiteren Dienstleistungsangebots für die Restaurantwelt wird.

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