Capecchi S.p.A.

Capecchi S.p.A. tiene insieme l'eredità gastronomica romana e la distribuzione alimentare di oggi. Al centro del suo lavoro c'è l'Abbacchio Romano IGP, l'agnello da latte che attraversa 378 comuni del Lazio, apprezzato per la carne rosa pallido, il grasso avorio e la grana delicata: un prodotto che l'azienda valorizza portandolo dalle campagne laziali alle cucine professionali. L'attività, però, non si esaurisce nell'approvvigionamento. Capecchi si propone come partner a tutto tondo: i suoi consulenti disegnano menu, ideano format ristorativi e governano filiere per la ristorazione. Con oltre cinquemila referenze a catalogo, unisce una radice artigianale a una logistica tecnologica, così da rendere accessibili agli chef gli ingredienti della cucina romana su scala nazionale. È una figura ibrida, a metà tra fornitore e progettista di sala e cucina, in cui una singola IGP diventa il perno di un servizio più largo dedicato al mondo dei ristoranti.

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