Capecchi S.p.A.

Capecchi S.p.A. allie l'héritage gastronomique romain à la distribution alimentaire contemporaine. Au cœur de son travail se trouve l'Abbacchio Romano IGP, l'agneau de lait qui s'étend sur 378 communes du Latium, apprécié pour sa chair rose pâle, son gras ivoire et son grain délicat : un produit que l'entreprise valorise en le portant des campagnes du Latium aux cuisines professionnelles. Cependant, l'activité ne se limite pas à l'approvisionnement. Capecchi se positionne comme un partenaire complet : ses consultants conçoivent des menus, imaginent des concepts de restauration et gèrent des filières pour le secteur de la restauration. Avec plus de cinq mille références au catalogue, l'entreprise allie une tradition artisanale à une logistique technologique, afin de rendre accessibles aux chefs les ingrédients de la cuisine romaine à l'échelle nationale. C'est une figure hybride, à mi-chemin entre fournisseur et concepteur de salle et de cuisine, où une seule IGP devient le pivot d'un service plus large dédié au monde de la restauration.

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