Capo Societa' Cooperativa Agricola P.A.

Von Pianella, in den Hügeln von Pescara, sammelt die Capo Società Cooperativa Agricola die Oliven ihrer Mitglieder im Gebiet der Aprutino Pescarese DOP, einem Territorium, das sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt, die zur Adria hin ausgerichtet sind. Das daraus gewonnene Olivenöl extra vergine changiert von Grün zu Gelb und weist kräuterige Noten auf einer verhaltenen, eher gemessenen als überschwänglichen Fruchtigkeit auf. Es ist ein Öl, das sein Gleichgewicht dem Boden und der maritimen Exposition verdankt, wo die Brise die Profile mildert und Exzesse zurückhält. Die Genossenschaftsstruktur vereint die Arbeit vieler Olivenhaine unter einer einzigen Denomination, und die Beständigkeit des Ergebnisses entsteht genau aus dieser Zusammenführung. Die verhaltene Komplexität macht das Produkt vielseitig: Es passt gut zu rohen Speisen, wo die pflanzlichen Noten lesbar bleiben, hält aber auch beim Kochen stand, ohne sich zu verlieren. In dieser nüchternen Lesart des abruzzesischen Olivenölerbes geht es nicht um die Suche nach reiner Kraft, sondern um die Treue zu einem Gebietscharakter, den die Vorschriften schützen und den die sechsundvierzig Gemeinden des Gebiets weiterhin ausdrücken.

Kontakt