CAPPA TOMMASO s.s.a.

Von Dogliani, einem Bezugspunkt des Weinbaus in Alba, verwaltet Cappa Tommaso vier der anspruchsvollsten Denominationen des Piemont, alle DOCG. Das Weingut arbeitet mit zwei Rebsortenregistern und hält diese getrennt: den Dolcetto, in den Versionen Dogliani und Diano d'Alba, die auf Eleganz und Trinkfreude setzen; und den Nebbiolo, der im Barbaresco und Barolo Geduld erfordert, mit mindestens sechsundzwanzig bzw. achtunddreißig Monaten Reifung, bevor er sich präsentiert. Es ist ein vertikales Sortiment, das die strengsten Klassifikationen der Langhe von oben nach unten ohne Abkürzungen durchläuft. Der enge Vergleich zwischen den beiden symbolträchtigen Rebsorten des Gebiets wird so zu einer Identitätsübung: auf der einen Seite die unmittelbare Frucht und Trinkfreude des Dolcetto, auf der anderen die Langsamkeit und Komplexität des Nebbiolo in seinen beiden wichtigsten Ausprägungen. Vier zertifizierte Ursprünge, ein roter Faden – die Suche nach dem Charakter jeder Denomination und jeder Traube. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet.

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