CAPPA TOMMASO s.s.a.

В Dogliani, эталоне виноградарства Альбы, Cappa Tommaso управляет четырьмя самыми требовательными деноминациями Пьемонта, все они имеют статус DOCG. Винодельня работает в двух сортовых направлениях и четко их разделяет: Dolcetto, в версиях Dogliani и Diano d'Alba, ориентированных на элегантность и готовность к употреблению; и Nebbiolo, который в Barbaresco и Barolo требует терпения — соответственно двадцать шесть и тридцать восемь минимальных месяцев выдержки, прежде чем предстать перед потребителем. Это вертикальный ассортимент, который без сокращений охватывает самые строгие классификации Ланге. Тесное сравнение двух символических сортов винограда региона становится таким образом упражнением в идентичности: с одной стороны, непосредственный фруктовый вкус и питкость Dolcetto, с другой — медлительность и сложность Nebbiolo в его двух основных выражениях. Четыре сертифицированных происхождения, одна общая нить — поиск характера каждой деноминации и каждого сорта винограда. Винодельня не открыта для посещений.

Контакты