CAPPELLANO S.S. Az. Agr.

In Serralunga d'Alba, in den Hügeln der Provinz Cuneo, bewirtschaftet Cappellano vier piemontesische Denominationen, alle mit DOCG-Siegel. Der Schwerpunkt bleibt der Nebbiolo: der Barolo, der achtunddreißig Monate reift, eine Zeit, die dazu dient, die tanninhaltige Struktur der Rebsorte in Komplexität aufzulösen, und der Barbaresco, sein direkteres, aber nicht weniger strenges Gegenstück. Um diese Achse gruppieren sich die beiden Ausprägungen des Dolcetto – der Dogliani mit trockenem Profil und der Dolcetto di Diano d'Alba mit konzentrierterer Frucht –, die dieselbe Traube auf unterschiedlichen Böden erzählen. Jedes Etikett entspricht den Vorschriften seiner Zone, und das Weingut interpretiert diese Protokolle eher als Disziplin denn als Verpflichtung. Der Unterschied zwischen einem langlebigen Nebbiolo und einem jung zu trinkenden Dolcetto ist keine Hierarchie, sondern eine Berufung: Beide erfordern Präzision, beide spiegeln die Geologie der Cuneeser Hügel wider. Das Ergebnis ist ein kompaktes Sortiment kräftiger Rotweine, in dem die Langlebigkeit des Barolo und die Offenheit des Dolcetto nebeneinander existieren, ohne sich zu überlappen, jeder seinem eigenen Territorium treu.

Kontakt