CAPPELLANO S.S. Az. Agr.

В Serralunga d'Alba, на холмах провинции Cuneo, Cappellano работает с четырьмя пьемонтскими деноминациями, все они имеют статус DOCG. Центром остается Nebbiolo: Barolo, выдержанный в течение тридцати восьми месяцев — время, необходимое для того, чтобы танинная структура сорта растворилась в сложности, — и Barbaresco, его более непосредственный, но не менее строгий аналог. Вокруг этой оси расположены два выражения Dolcetto — Dogliani с сухим профилем и Dolcetto di Diano d'Alba с более концентрированным фруктовым вкусом, — которые рассказывают об одном и том же винограде на разных почвах. Каждая этикетка соответствует регламенту своей зоны, и винодельня интерпретирует эти протоколы скорее как дисциплину, чем как обязательство. Разница между Nebbiolo для длительной выдержки и Dolcetto для молодого употребления — это не иерархия, а призвание: оба требуют точности, оба отражают геологию холмов Cuneo. Результатом является компактный каталог мощных красных вин, где долговечность Barolo и прямолинейность Dolcetto сосуществуют, не перекрывая друг друга, каждый верен своей территории.

Контакты