Carbone

In Melfi, am Fuße des Vulkankomplexes des Vulture, produziert Carbone einen einzigen großen Rotwein: den Aglianico del Vulture Superiore DOCG, der unter den Etiketten 400 Some und Stupor Mundi angeboten wird. Das Markenzeichen des Weinguts ist der unterirdische Weinkeller, der in den Tuffstein unter Toppo San Paolo, dem ersten Krater des Systems, gegraben wurde: Hier bleiben die Temperatur konstant und die Luftfeuchtigkeit entspricht der natürlichen des Gesteins – Bedingungen, die die 36 Monate Reifung begleiten, die das Reglement vorschreibt. Die Schichtungen der Wände fungieren als geologisches Archiv und erzählen die Entstehungsgeschichte des Gebiets. Die Verbindung zwischen Wein und vulkanischem Ursprung ist keine Abstraktion: Sie liegt im Boden, der die Reben nährt, und im Gestein, das die Fässer beherbergt. Ein Besuch führt durch diesen unterirdischen Raum und verbindet die mittelalterliche Burg, die Melfi überragt, mit dem Terroir, das jede Flasche prägt. Der Abstieg in den Weinkeller ist der direkteste Weg, um zu verstehen, wie eine einzige Rebsorte, der Aglianico, die mineralische Energie des Vulture ins Glas übersetzt. Buchen Sie einen Abstieg in den in Tuffstein gegrabenen Keller und probieren Sie die beiden Cru-Weine, wo sie entstehen.

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