Carbone

В Мельфи, у подножия вулканического комплекса Вультуре, винодельня Carbone производит одно великое красное вино: Aglianico del Vulture Superiore DOCG, представленное под этикетками 400 Some и Stupor Mundi. Особенностью винодельни является подземный погреб, вырытый в туфе под Топпо Сан Паоло, первым кратером системы: здесь температура остается постоянной, а влажность — естественной для породы, что обеспечивает 36 месяцев выдержки, требуемых регламентом. Слоистые стены погреба служат геологическим архивом, повествующим о формировании самой территории. Связь между вином и вулканическим происхождением не является абстракцией: она проявляется в почве, питающей лозы, и в породе, хранящей бочки. Посещение этого подземного пространства связывает средневековый замок, возвышающийся над Мельфи, с терруаром, который формирует каждую бутылку. Спуск в погреб — это самый прямой способ понять, как один сорт винограда, Aglianico, передает в бокале минеральную энергию Вультуре. Забронируйте спуск в высеченный в туфе погреб и попробуйте два крю, где они рождаются.

Контакты