Carlo Cauda

In Santo Stefano Roero bewirtschaftet Carlo Cauda seine eigenen Reben und füllt innerhalb der Grenzen einer einzigen Denomination ab, dem Roero DOCG. Die lehmigen Hänge dieser Tanaro-Seite verleihen dem Nebbiolo strukturierte Rotweine und dem Arneis Weißweine mit kristallinem Profil: zwei Gesichter derselben Marke, gelesen durch ein einziges Terroir. Das Alleinstellungsmerkmal des Unternehmens ist die vertikale Kontrolle der gesamten Lieferkette. Jeder Schritt – vom Rebschnitt bis zur Weinbereitung im Keller von Frazione Sant'Antonio – basiert auf einem nicht verhandelbaren Prinzip: nur eigene Trauben, nach internen Kriterien behandelt, vom Weinberg bis zum Siegel auf der Flasche. Es ist eine Wahl, die den Umfang reduziert, aber die Identität konzentriert, indem sie jeden Jahrgang zur Signatur eines präzisen Roero-Grundstücks macht. Das Weingut ist offen für alle, die dies persönlich überprüfen möchten: Ein Besuch in Frazione Sant'Antonio ermöglicht es, den Weg vom Lehm der Weinberge bis ins Glas zu verfolgen und zu verstehen, warum hier der Name auf dem Etikett mehr mit einer Produktionsphilosophie als mit einem einfachen Anbaugebiet übereinstimmt.

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