Carlo Cauda

В Санто-Стефано-Роэро Карло Кауда возделывает собственные виноградники и разливает вино в пределах единственного защищённого наименования по происхождению — Roero DOCG. Глинистые склоны этого берега реки Танаро дарят Nebbiolo структурные красные вина, а Arneis — белые с кристально чистым профилем: два лица одного бренда, прочитанные сквозь призму единого терруара. Отличительной чертой хозяйства является вертикальный контроль всей производственной цепочки. Каждый этап — от обрезки до винификации в погребе Фрационе Сант-Антонио — основывается на незыблемом принципе: только собственный виноград, обработанный в соответствии с внутренними критериями, от лозы до укупорки бутылки. Это выбор, который уменьшает масштаб, но концентрирует идентичность, делая каждый миллезим визитной карточкой конкретного участка в Roero. Винодельня открыта для тех, кто хочет убедиться в этом лично: посещение Фрационе Сант-Антонио позволяет проследить путь от глины виноградников до бокала и понять, почему здесь название на этикетке совпадает скорее с производственной философией, чем с простым обозначением региона.

Контакты