Carlo Micara

Aus den Castelli Romani, in einem historischen Anwesen, das von Infrastrukturen aus römischer Zeit – einschließlich einer seit über zweitausend Jahren funktionierenden Zisterne – versorgt wird, verankert Carlo Micara seinen Weinbau in einer langen Geschichte. Die Kellerei entwickelt sich um dieses antike Wassersystem herum, das die zeitgenössische Praxis mit dem jahrhundertealten Weinhandel der Region verbindet. Zwei Denominationen, beide DOCG und komplementär: der Frascati Superiore, ein trockener Weißwein, und der Cannellino di Frascati in seiner süßeren Version. Beide reifen in Eichenbarriques und Terrakotta-Amphoren, ein Dialog der Behälter, der Definition sucht, ohne die Frucht zu beschweren. Besucher haben Zugang sowohl zum aktiven Weinberg als auch zur restaurierten Kellerei: Ein Rundgang zeigt, wie Landschaft und Erbe diese Weißweine aus dem Latium prägen und wie eine tausendjährige Zisterne weiterhin den Arbeitsrhythmus bestimmt. Es ist ein Halt, der die Verbindung zwischen dem Gebiet und dem, was im Glas landet, greifbar macht.

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