CARREA LORENZO

In Gavi, inmitten der elf Gemeinden des Alessandrino, wo die Cortese ihre Heimat findet, bearbeitet Lorenzo Carrea eine einzige Denomination, den Gavi DOCG, und interpretiert ihn in allen vom Reglement erlaubten Formen. Vom stillen Weißwein über den Frizzante bis hin zum Spumante geht jede Version von derselben Rebsorte aus und spiegelt deren Charakter wider: die mineralische Spannung und die Säure, die diesen Hügel definieren. Die Arbeit im Keller bleibt an die Parameter der Denomination gebunden, beginnend mit dem Mindestalkoholgehalt von 10,5 Volumenprozent, ohne Korrekturen, die das Profil verändern würden. Carrea sucht das strukturelle Gleichgewicht des Weins im Maß, nicht in der Künstlichkeit, und vertraut der Cortese die Aufgabe an, das Herkunftsgebiet vollständig zu erzählen. Das Ergebnis ist eine kohärente Palette, die um einen einzigen Namen und eine einzige Traube herum aufgebaut ist, wobei die Variation aus der Schaumweinmethode und nicht aus Zugeständnissen an den aktuellen Geschmack entsteht.

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